Également

À quelle température les pommes de terre doivent-elles être conservées?

À quelle température les pommes de terre doivent-elles être conservées?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Les pommes de terre sont l'un des principaux légumes utilisés pour préparer une grande variété de plats. À quelle température les pommes de terre doivent-elles être conservées? Quelles devraient être les conditions?

Teneur:

  • Que devez-vous savoir avant de stocker des pommes de terre?
  • Comment préparer une cave?
  • Préparer des pommes de terre
  • Comment conserver les pommes de terre sur le balcon?

Que devez-vous savoir avant de stocker des pommes de terre?

Les pommes de terre ne sont pas un aliment qui se gâte rapidement. Mais si vous ne suivez pas certaines normes, cela entraînera des dommages précoces. L'une des règles de base s'applique à l'emplacement de stockage. La pièce où les pommes de terre sont stockées doit être fraîche et sombre. Les rayons du soleil sont mauvais pour les tubercules.

D'eux, ils acquièrent une teinte verdâtre et sécrètent une substance toxique. Pour conserver les pommes de terre, une température comprise entre 2 et 3 degrés Celsius est idéale. Ce n'est qu'ainsi que le légume restera longtemps sans perdre sa composition et ses propriétés utiles. La pièce doit être suffisamment humide - 87 à 91%.

Comment préparer une cave?

Souvent, les pommes de terre sont stockées dans la cave. Mais c'est loin d'être la méthode la plus simple, car ce légume contient beaucoup d'amidon et d'eau. Cette composition complique la tâche. Les jardiniers expérimentés donnent les recommandations suivantes:

  • Il convient de veiller à ce que la cave ne refroidisse pas trop et ne surchauffe pas. Cela doit être pensé avant la récolte. Si la salle de stockage est construite séparément de la maison, elle n'a pas peur de la surchauffe. Mais cela vaut la peine de le protéger du gel.
  • Les jardiniers expérimentés conseillent de construire une cave au-dessus de la cave. C'est un bâtiment qui crée une protection contre l'environnement.
  • Pour isoler la trappe, de la mousse ou un autre matériau d'isolation thermique est utilisé. Si la cave est suffisamment profonde, il est recommandé de construire une autre trappe près de la première. Un coussin d'air sera créé entre eux, qui servira de protection contre le froid.
  • Pour l'isolation du sol, de la mousse est également utilisée.

Pour créer une chaleur supplémentaire, la cave est complétée par plusieurs lampes, qui sont placées dans différents coins. Les propriétaires pourront les allumer eux-mêmes s'ils constatent une baisse de température. La tâche de ces lampes est de chauffer, elles sont donc peintes avec un vernis noir.

Si l'emplacement de la cave est sous la maison, la chaleur excessive devient le principal problème. Dans ce cas, les propriétaires doivent construire un système divisé. Mais c'est un plaisir coûteux. Par conséquent, il est recommandé de se pencher vers une option moins chère - il s'agit d'un compresseur provenant d'un ancien réfrigérateur. Un bon système de ventilation a un effet bénéfique sur la récolte. Cela empêchera la germination précoce des pommes de terre.

Vidéo sur la conservation des pommes de terre:

Pour se protéger contre une humidité excessive, un traitement d'imperméabilisation est effectué. Il est également recommandé de placer des récipients remplis de chaux dans les coins. Avant de laisser la récolte dans la cave, il vaut la peine de ventiler la pièce, de la nettoyer, de traiter les murs, d'éliminer la pourriture et les insectes nuisibles. Pour désinfecter la cave, utilisez du badigeon à la chaux.

Préparer des pommes de terre

Il est nécessaire de commencer à préparer les pommes de terre pour le stockage à partir du moment où la récolte a été récoltée. La récolte doit avoir lieu en temps opportun, les plantes-racines ne doivent pas rester longtemps dans le sol. Si vous surexposez les pommes de terre dans le sol, elles seront saturées d'humidité, ce qui accélérera sa détérioration à l'avenir.

Après la récolte, il est nécessaire de préparer les légumes pour le stockage. Pour ce faire, vous devez respecter la séquence suivante:

  1. Les plantes-racines sont débarrassées du sol. Cela doit être fait soigneusement avec vos mains. Ne lavez pas les pommes de terre.
  2. Séchage. Les tubercules qui ont été creusés doivent être disposés à l'intérieur ou sous un auvent pour sécher. Mais il faut s'assurer que les rayons du soleil ne tombent pas sur la récolte.
  3. Tri. Tous les légumes racines doivent être triés: mettez les grosses et les petites pommes de terre séparément. Il vaut également la peine de reporter la récolte endommagée par les ravageurs. Si les propriétaires n'achètent pas de semences, il est nécessaire de séparer la quantité de pommes de terre requise pour la plantation ultérieure.
  4. Collection. Les pommes de terre triées sont transférées dans des sacs.

Comment conserver les pommes de terre sur le balcon?

Mais tout le monde n'a pas de cave pour stocker les pommes de terre. Que faire dans une telle situation? Un balcon ou une loggia convient à cet effet. Leur taille joue un rôle important, car beaucoup de pommes de terre ne peuvent pas être stockées dans une petite zone. Les boîtes sont idéales pour stocker les récoltes. Ils doivent être fabriqués à partir de matériaux naturels.

De telles boîtes peuvent être conçues indépendamment des planches, du contreplaqué. Tous les murs doivent être doubles et l'espace entre la structure est obstrué par de la mousse ou de la sciure de bois. De cette manière, la chaleur sera conservée.

S'il fait trop froid sur le balcon, vous devriez mettre quelques lampes près des boîtes. Les pommes de terre sont recouvertes d'un tissu noir pour les protéger de la lumière verte.Les magasins spécialisés vendent aujourd'hui des boîtes idéales pour conserver les pommes de terre.

Ils ont déjà un thermostat intégré. De tels conteneurs protégeront la récolte des fortes gelées. Ainsi, les pommes de terre sont cultivées par de nombreux propriétaires. Mais pour pouvoir se régaler de ce légume tout l'hiver, il vaut la peine de savoir le conserver correctement.


Voir la vidéo: Purée maison et joues de boeuf par Richard notre chef étoilé (Août 2022).