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Pistache - Pistacia vera

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Generalitа


Nom: Pistacia vera L.
Récolte: début de l'automne.
Propriétés: aromatisant.
Famille: Anacardiacee.
Habitat: En Italie, il ne pousse pas spontanément et nécessite des climats chauds.

Pistache - Pistacia vera: Propriété


Parties utilisées: les fruits.
Conservation: Une fois collectées, elles sont mises au four puis conservées dans des bocaux en verre.
Utilisation: Uniquement en pâtisserie, fraîche et séchée.
Notes: Dans le passé, les propriétés de la pistache étaient attribuées aux propriétés antivélénose et étaient utilisées pour soulager les douleurs à l'estomac et au foie.